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Les restaurants présentent un risque d’incendie important compte tenu de leur charge combustible relativement élevée et de la présence de nombreuses sources d’inflammation.
L’appareillage électrique, les chandelles, la cuisson aux tables, l’accumulation d’ordures ou de rebuts et la surchauffe de moteurs d’unités de réfrigération ou de climatisation sont autant de sources d’inflammation potentielles. La charge calorifique peut être aussi accrue en présence d’éléments de nature combustible (finition, rideaux, tapis, ameublement, décorations, etc.).
Pour atténuer les risques d’incendie, plusieurs mesures préventives sont à considérer.
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Les informations contenues dans les capsules sont d'ordre général et sont fournies à titre informatif seulement. Elles ne sont pas exhaustives. Toute action prise à la suite de la lecture des capsules devra être effectuée en toute sécurité et, au besoin, être exécutée par une personne expérimentée et habilitée à le faire. Novembre 2011.